从梦之蓝M6看洋河的产品主义“三观”
August 08, 2021

从梦之蓝M6看洋河的产品主义“三观”

在高端汽车界,奔驰(B)、宝马(B)、奥迪(A)三者并驾齐驱,构成了一道靓丽的风景线;类比中国的高端白酒市场,“茅(M)五(W)梦(M)”三者齐头并进,他们就像齿轮一样互相咬合在一起,齿轮传动共同撬动了整个高端白酒市场。而在整个梦之蓝的品牌体系中,梦之蓝M6作为一款承上启下的产品,生动诠释了洋河身为一个产品主义者的“三观”。

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——时间观:得天地之灵气,聚时节之精华

小说《时间的礼物》中提到一句话,“世间的一切都有标价,除了时间,一秒就是一秒,谁都无法讨价还价。”按照洋河人的时间观念来演绎,梦之蓝M6优选自超长发酵周期的头排酒,“春不捕鱼,夏不酿酒”仅仅八个字,便诠释了一种稳坐钓鱼台的淡然态度与时间智慧。

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说到“夏不酿酒”,白酒厂家都有这个传统,即夏天停产一段时日,在这期间不出窖、不出酒,而是将酒醅继续放在窖池里,持续发酵,即“压窖”工艺。酒企因工艺的不同通常是压30天左右。洋河压窖时间却长得多,有90天。也就是说,酒厂7万口窖池在度过梅雨季节之后,6-8三个月的时间里依然不蒸酒,而是直接进入“夏眠”,从而经历一个180天的超长发酵周期,让酒醅有时间和微生物充分约会。

180天绝不是“穷讲究”,实质上是一场以产量换品质的“对赌”,也决定了梦之蓝M6能否在品质上实现“甘润更绵柔”。

从硬核的数理角度来说,在绵柔型白酒中,各种风味物质和健康因子的功能微生物生长代谢缓慢。要想得到口感更绵柔、健康成分更丰富的头排酒,就必须通过超长压窖,给功能微生物生长代谢以充足的时间。这样产出的头排酒就如同明前茶一般,得天地之灵气,聚时节之精华,不早不晚,刚好在一个“度”上,酒中小分子物质、健康物质等生成的最多,品质也最好。

 

——品质观:百年老窖“融地气”,中央酒区“练品质”

在洋河,因为资源投入程度的不同,所有产品在品质上皆有参差,注定有些产品是含着金钥匙出生的,且一出生就站上接近金字塔塔尖的位置,梦之蓝M6就是这样一款含着金钥匙出生的产品:一是产自梦之蓝中央酒区,二是无断代传承的窖池酿造,三是15年的地下酒窖储藏……一系列核心重要资源的投入,不断在为梦之蓝M6的品质做加法。

走进酿造梦之蓝M6的梦之蓝中央酒区,我们看见车间的墙壁和房顶上,布满了斑斑点点的菌胎,彰显着沧桑的“慢艺术”,犹如江南古镇大户人家的私人酒坊,携带着青砖黛瓦中江南气韵,却并不能隐藏其中的岁月质感。

不仅如此,专属生产梦之蓝M6的老窖池距今已有百年的历史,这些古窖池从未停止过使用,酒养窖,窖养糟,无断代传承、无间断地酿造使得这些窖池成为天然香源。不仅如此,经过百年窖池超长发酵周期的头排酒,还要在地下酒窖中历经15年的储藏周期,在恒温、恒湿的独特环境中实现自然老熟。

好酒来之不易,历经15年地下酒窖储藏的老酒,为梦之蓝M6增添了一种历史的沉淀感。论地位,15年以上老酒只占据非常稀缺的一小部分;论品质,经过超长期储存过后,酒体中微量成分达到最佳平衡点,香和味得到升华,喝起来更加醇厚、细腻、绵长;论资格,配得上采用15年以上老酒的,除了梦之蓝M6,也只有梦之蓝M9和52°梦之蓝·手工班两款。

 

——价值观:情怀的酒,梦想的酒,国际化的酒

两千多年前,中国的丝绸、茶叶、瓷器,伴随着一阵阵驼铃马嘶,从“古丝绸之路”走向世界,促进了东西方的文化交流。今天,中国白酒作为独具魅力的文化载体,乘着“一带一路”的东风走向国际舞台,给世界带来瑰丽的中国文化和顺应历史潮流的中国智慧。

从设计元素来看,梦之蓝M6选取了象征天空与大海的静谧蓝色,既开放又典雅。时尚而别出心裁的外观设计,优雅而温馨的酒体风格:瓶体散发着宝蓝色调,瓶颈上充满张力的蓝色祥云,瓶身上“银色的水滴”暗香浮动……从设计之初就一直追求突破传统的高级感,折射出情怀和梦想的全新高度。

尤其在全球语境下,以梦之蓝M6为代表的中国白酒品牌既传承了中国经典,传递了中国声音,更促进了文化交流。从品牌内涵看来,梦之蓝M6点题“梦”字,以拼搏进取的价值取向为产品附魂,不论是更国际化的瓶体设计,还是梦之蓝M6与国际大事件的遥相呼应,都体现出一种面对变局下机遇与挑战的熊熊斗志。

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2016年杭州G20峰会、2016年第三届世界互联网大会,2017年“一带一路”国际合作高峰论坛……一个个国际大事件搭建了一个个超级舞台,也为梦之蓝M6的国际化提供了一幕幕时代剧本。未来,随着中国国家影响力的不断延伸,中国白酒在国际上将得到越来越多的认可,梦之蓝M6也将打动更多国外消费者的味蕾。