洋河“梦之队”包揽前十,品酒师大赛上演“十全十美”
September 09, 2021

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一提到品酒,很多人就想到细品慢酌白酒的画面——端起酒杯,看看白酒的色泽、酒液的透明度,再轻轻摇晃,捕捉瞬间的香气,浅尝一口,让酒液轻轻滑过舌尖……所谓“观其色,闻其香,尝其味”,这是品酒师给白酒做“体检”的一系列规定动作。

近期,第五届四川发展原酒基金杯“酒城论剑·品酒争霸——全国品酒师大赛”在四川泸州落下帷幕,让平时“隐秘而伟大”的品酒师从幕后走上了台前,并用一场精彩纷呈的赛事,向我们生动展示了品酒师如何用味蕾守护白酒质量大门。

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从技术总工到青年标兵,各家“技术担当”都有谁?

随着消费升级和消费意识觉醒,消费者开始更多地为自己喜好和个性消费埋单,更加重视产品的品质,直接推动了白酒技术人才队伍的结构性转变。本次“酒城论剑·品酒争霸”全国品酒师大赛的举行,既是一次全国品酒师的技术比武,又是一次品酒师的品质提升大誓师,进一步激活了人才队伍的活力。

该比赛已经连续成功举办4届,有效推动了白酒行业健康发展。大赛吸引了来自全行业顶尖品评技术人才172人参赛,参赛选手也非同一般,全部为2020届中国酒业协会国家级正式白酒评酒委员,这是一支经由国际级竞赛选拔建立的国家级评酒委员队伍。

要知道在这些参赛选手身上,全都携带着茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡酒这些头部企业的光环,都有着强大的企业实力、技术实力作为坚强后盾,也都是在白酒品评岗位上经过摸爬滚打的“实力派”。

而从参赛产区进一步来看,基本覆盖四川、贵州、江苏、安徽、山东、陕西、湖北等全国各地白酒产区,有来自全国几十家企事业单位、科研院所的高层管理、总工程师等专家参赛,参赛人数呈现逐年增长趋势;同时人才结构也趋年轻化,青年参赛选手占比也逐年提升。

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一张品酒师前十强“入场券”,想拿到手究竟有多难?

在赛事繁多的白酒界,全国品酒师大赛向来有“品酒界奥运会”之称,充分说明了该竞赛的含金量之高。按照具体的赛程设置,全国各地的品酒人才、各大酒企的技能精英,都要通过理论考试和12轮的品酒技能比拼一较高低。竞赛分两个阶段进行:第一阶段为理论答题竞赛,考核选手对白酒理论知识的掌握情况;第二阶段则为品评技能竞赛,考核选手的评酒技能。

毫不夸张地说,相较于往年,无论是理论考试还是品酒技能竞赛设置方面,难度都整体上了一个台阶。根据赛务组设置的规则,比赛遵循了严格的程序和标准,组委会从程序、标准、专家队伍、选拔用酒样等维度设计,不仅考核专业知识和品酒技能,甚至还引入大数据运算方式,全流程高清监控监考,确保了最公平公正的考核。

一方面是参赛选手数量和质量的“双提升”,一方面是难度指数的上升,以及入围门槛的大幅度提高,种种迹象都表明:想要拿到一张品酒师大赛前十强“入场券”,越来越难了!

值得注意的是,洋河股份“梦之队”表现非常抢眼,在本次全国品酒师大赛中包揽了前十名,堪称“大满贯”,充分体现了洋河强大的人力资本和坚实的人才优势,也彰显了洋河股份技术水平始终保持领先的行业地位。

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当然,跳出荣誉来看活动举办的意义,办赛的出发点主要是为了鼓励技术人员学习热情,增进技术交流,并通过品酒师的桥梁作用,向消费者传递白酒的品质,增加消费者对白酒的认识,进而推动白酒向着更高品质的方向发展。